Evde Tarhana Nasıl Hazırlanır?
Bu bir anneanne tarifidir. Anlatımın özet haliyle paylaşıyoruz.
Soğan,
domates, kırmızı biber, (bu çorbadakinde mercimek, nohut var) iyice pişiriyoruz,
tuz da ekliyoruz. Pişince unla yoğuruyoruz. Üstünü örtüp iki üç gün
bekletiyoruz, ara ara yoğuruyoruz. Üç gün sonra masaya serip parça parça ayırıyoruz,
kurudukça parça parça koparıyoruz. Ufacık ufacık kaldığında ovuyoruz, ovduktan
sonra süzgeçten geçiriyoruz ve tarhana hazır. Daha sonra salca ve su koyup pişiriyoruz.
Sürekli karıştırmak lazım yoksa topaç olur.
